大家好，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点 ，和鳖的做法做法家常做法大全的问题解析 ，大家要是大全都明白 ，那么可以忽略 ，鳖的鳖如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做法做法问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！大全 本文目录 甲鱼块的家常做法食材 甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克 ，做法做法葱结 、大全姜片 、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克、绍酒25克 ，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克 。 步骤 1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后 ，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开 ，掀起甲盖 ，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长 、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用） 。 2.放入开水锅中煮至水再开 ，捞出沥水 。 3.火腿切成4大块 。 4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中 ，把火腿 、葱 、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒 ，盖锅焖住 。 5.旺火烧开后 ，去除浮沫 ，放冰糖，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨，放盐 。 6.再将火腿捞出切成片放入锅里 ，淋上熟猪油 ，撒入白胡椒粉即可 。 甲鱼正确做法主料：活甲鱼900克 。 辅料 ：水发香菇40克 ，去皮蒜瓣50克，葱结 、姜片各15克 ，绍酒 、酱油各40克 ，精盐2克 ，味精0.5克，胡椒粉1克 ，湿淀粉10克 ，肉汤600克 ，猪油75克，香油10克 。 做法 ： 1 、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血 ，剁下头，片下甲鱼壳 ，剁下脚爪 ，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净 。香菇切成两半。 2、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒 。 3 、下入蒜瓣 、姜片 、葱结 、香菇 ，烹入料酒 、酱油 ，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂 ，去掉葱 ，姜 ，加精盐、味精 、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡 ，淋香油 ，装盘即成 。 正宗甲鱼家常做法食材 ：甲鱼1只 ，火腿1块 ，冰糖适量。 步骤 1.甲鱼宰杀后 ，去内脏 、脚爪、尾巴 ，斩成条块 ，煮去血水 ，洗净后整齐地码放在砂锅内 。 2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上 ，先大火烧开 ，后放冰糖 ，在微火上细炖一小时左右 。 3.然后取火腿切成片 ，在甲鱼上摆成图案 ，连砂锅端上桌 。 OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。 |